Jantar ideal para quando o tempo é curto…

Felizmente todos os dias são diferentes! E se há uns em que o tempo e a inspiração andam de braços dados, outros há em que os dois andam de costas viradas… Por isso para dias (ou noites, melhor dizendo!) como ontem, nada melhor do que usar este “duo” perfeito! Uma sopa de brócolos a fazer, porque era dia se fazer sopa cá por casa, e ao mesmo tempo preparar uma salada super fácil, prática e económica! 😉IMG_7502

Depois de os legumes lavados e partidos para dentro da Bimby, hora de fazer a salada:

  • Sobras de massa espiral da noite anterior
  • alguns tomates cherry
  • 2 ovos cozidos (e triturados na Bimby antes de a colocar a sopa a fazer…)
  • 1 pêra abacate
  • 1 lata de atum ao natural

E no fim tudo temperado com um fio de azeite! 😉

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Da sopa tenho a acrescentar que era uma sopa que nunca tinha feito… Confesso! E nem sei dizer porquê, pois cá em casa os brócolos não são “inimigos”, simplesmente nunca tinha pensado colocá-los numa sopa…! Mas de tanto ouvir falar neste sopa, nos últimos tempos, ontem foi o dia! E resultado?? Perfeito!! 😉 Super aprovada, pela filha (4 anos)  e pelo pai! 😉 E uma das grandes vantagens de se ter sempre sopa em casa, é o facto de uma vez feita dá para mais dias da semana, ou seja não é necessário estarmos a fazer todos os dias!! 😉 E quem é seguido por mim em Nutrição, sabe como sou uma mega fã de sopa! Por isso hoje seguimos com sopa de brócolos para ser seguida do arroz de peixe que vou fazer! Hoje sim a inspiração e o tempo estão de braços dados! 😉

Boas inspirações, pode ser que vá a tempo de ajudar alguém no jantar hoje! 😉

Cumprimentos nutricionalmente saudáveis!:)

Sopa de Endívias

Mais uma receita da nossa Chef!;) Uma sopa diferente, que à primeira vista pode tirar a vontade a muita gente, mas usando as palavras da nossa própria Chef…  “Enfim, é óptima, leve e diferente para quando já não se pode ver a clássica sopa de legumes à frente.” 😉 Sim porque recordem-se que a nossa Chef faz parte do meu programa de emagrecimento… e no final ainda a convenço a meter uma foto do antes e depois como já referia aqui…já vamos em 9,1kg! 😉
Deixo também mais uma nota que me parece importante, vinda da nossa Chef para mim, mas que vou partilhar:  “Elas são meio amargas e não garanto que a sopa não fique com o travo… depende das endívias mesmo, mas o cravinho e o louro cortam muito o amargo.”
Sopa de endívias
1 batata grande ou 2 ou 3 pequenas/médias
4 endívias médias
1 cebola
1 dente de alho
água ou caldo de galinha/vegetais
azeite
2 folhas de louro
1 cravinho da Índia
sal e pimenta a gosto
Depois de descascar a cebola, o alho e a batata e de lavar as endívias, cortar tudo em pedaços bem pequenos. Numa panela colocar um fio de azeite e muito rapidamente deixar saltear tudo ao de leve. As batatas e as endívias soltam alguma água, por isso nunca chega a fritar. Juntar o louro, o cravinho da Índia, o sal e a pimenta e cobrir com água/caldo quente. Tapar a panela e deixar cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Após a cozedura, retirar o cravinho da Índia e o louro e triturar tudo com uma varinha mágica. Rectificar o sal e a pimenta e está pronta a servir! A versão normal tem uma colher de sopa de natas por prato, mas fica óptima sem nada disso… e a Ana Banza agradece!
Alguém se vai aventurar neste sopa diferente? 😉

Creme de Brócolos

Hoje tinha mais uma sugestão da nossa Chef à espera de saltar para o blog!;) Um dia ainda deixo um desafio á nossa Chef, para apresentar duas fotos do antes e depois de iniciarmos o nosso programa para vos apresentar…. Sim que ela continua nas minhas mãos nutricionais!!;) eheh

Creme de brócolos:

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 chalota em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
2-3 chávenas de brócolos
1/4 chávena de pistachios, tostados
2-3 chávenas de agua ou caldo de vegetais
1/4 chávena de leite de coco (ou de outro leite a sua escolha)
1 sálpico de vinho branco (ou de vinagre branco)
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, saltear a chalota e os alhos no azeite com um bocadinho de sal. Este passo pode ser saltado para uma versão mais saudável ou o salteado pode ser muito rápido para não deixar fritar a chalota. Adicionar o sálpico de vinho branco e os brócolos e deixar cozer por um minuto ou dois, ate que estejam com uma cor bem verde mas não cozidos. Adicionar os pistachios e a agua ou o caldo e deixar cozer mais uns minutos.
Com a varinha magica ou num liquidificador, reduzir a sopa a creme. Provar e rectificar o tempero. Adicionar o leite de coco.
Voltar a ligar o lume, brando, apenas por mais uns minutos.
Nota: os pistachios devem ser comprados crus e sem sal. Antes de começar a sopa, devem ser tostados numa frigideira sem gordura em lume branco apenas por alguns minutos e mexendo sempre para não queimarem.
Reparem como já há automaticamente o cuidado em transformar receitas em modo saudável!;)
Alguém se atreve a experimentar? 😉 Eu fiquei com vontade!
Para terminar… recordam-se do caso que vos apresentei ontem?… Tal como prometido aqui fica o resultado:
em menos de 4 meses, perdemos 10,6kg!;) E unicamente aprendendo a comer de forma saudável com a ajuda de caminhadas e natação 1 vez por semana!;) Nada de comprimidos milagrosos que tanto luto para mostrar a verdade enganosa destes!!
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Por isso sim, é perfeitamente possível perder peso de forma saudável! Necessitamos sobretudo destes 3 ingredientes:
– força de vontade
– dedicação, qualquer desporto (uma simples caminhada serve!)
…..e de uma nutricionista!;)

Dia Mundial da Alimentação!

Hoje é um dia importante para mim, para a minha área!:) Para muitos é apenas mais um dia comemorativo como tantos que já existem, uma vez que cada vez mais, temos dias para tudo e para nada!:P Mas este dia tem sempre uma mensagem especial para mim, pelo menos nem que seja por em alguns segundos, fazer alguém parar para pensar no que tem andado a comer!;) Assim como alertar as pessoas que comer bem, não é só, nem deve ser nunca, uma preocupação exclusiva para quem tem excesso de peso!;)

Sei que ainda há um trabalho muito grande para ser feito nesta área, mas continuamos , nós nutricionistas, a trabalhar por isso e aos poucos acho que vamos conseguindo algumas vitórias!;) Para mim todas as vitórias das pessoas que passam por mim, são as minhas vitórias!:) E hoje vou-vos apresentar um caso recente, muito especial para mim.

Sexo: feminino
Idade: 45 anos
Peso: 63,0kg
Altura: 1,54m
Filhos: 2 (15 e 18 anos)

🙂 Posso adiantar que iniciamos o programa a 4 de Junho de 2013 e neste momento estamos na fase de manutenção….;) Quanto acham que perdemos? 😉

Nota: recordam-se do caso da Ana que apresentei aqui? Por motivos pessoais, tivemos de parar o nosso programa antes de termos chegado à meta… mas ando a tentar recuperá-la!!;) Talvez um dia voltemos a falar aqui da Ana;) porque eu não desisto quando sei que a pessoa tem força de vontade, mas só precisa de um pequeno empurrão! 😉 Porque acima de tudo, a decisão tem de ser sempre do paciente, tem de vir sempre desse lado, senão nada do que se faça vai realmente resultar!;)

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E agora digam-me, o que já fizeram hoje pela vossa alimentação neste dia especial?;) Eu comprei fruta da época que está a começar a aparecer por este lado do mundo!;) E porque a fruta para mim é fundamental para me sentir bem!:)

Dia Internacional da Obesidade

Há quem pense que a obesidade é uma doença que aparece a alguns num dia de azar… Certo e errado, ou seja a obesidade é uma doença SIM, mas a verdade é que pode aparecer a qualquer pessoa que deixe de ter cuidado com o que come, a qualquer pessoa que vá acumulando aos poucos erros alimentares atrás de erros alimentares! “è só mais um furo no cinto”, “é o tamanho acima, mas é só desta vez porque vou começar a fazer dieta, “sinto que me canso mais facilmente, mas é porque no último mês tenho comido mal, mas eu recupero”… Tantas e tantas frases que poderia escrever, tantas e tantas frases que não são simples frases, mas sim alertas da nossa consciência que não queremos ouvir! É o acumular dos erros e desculpas que nos faz caminhar para a obesidade, muitas vezes sem “darmos” por ela… O peso está a mais? É pouco ainda?… Boa é hora de agir!;) Nunca deixa o peso a perder para amanhã!;)
Da minha parte tenho o consultório online aberto 24h por dia!!;) (nutribanzaonline@gmail.com)

Deixo uma sugestão para o jantar… Rápida e simples:

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Salada de alface e cenoura
Tomate
Queijo Mozzarella, ou atum ao natural, ou 1 ovo cozido
Massa espiral
3 Nozes

Temperada com um fio de azeite, ou q iogurte natural!;)

 

A Obesidade é uma doença grave sim!! Que tira qualidade de vida a quem a deixa entrar! É hora de agir!;)

Nutrição Online…

“Tenho de emagracer!”, ” tenho de aprender a comer!”, “estou farta de perder peso e depois recuperar tudo!!”…”Tenho de marcar uma consulta de nutrição!”…. “Quando arranjar tempo marco sem falta!!”…. Já teve estes pensamentos? Ou parecidos? 😉

Sabia que pode fazer uma consulta à hora que lhe der mais jeito, mesmo aí desse lado do computador?;) Coragem!;) Pode ter uma agradável surpresa!!;)

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