Sopa de Endívias

Mais uma receita da nossa Chef!;) Uma sopa diferente, que à primeira vista pode tirar a vontade a muita gente, mas usando as palavras da nossa própria Chef…  “Enfim, é óptima, leve e diferente para quando já não se pode ver a clássica sopa de legumes à frente.” 😉 Sim porque recordem-se que a nossa Chef faz parte do meu programa de emagrecimento… e no final ainda a convenço a meter uma foto do antes e depois como já referia aqui…já vamos em 9,1kg! 😉
Deixo também mais uma nota que me parece importante, vinda da nossa Chef para mim, mas que vou partilhar:  “Elas são meio amargas e não garanto que a sopa não fique com o travo… depende das endívias mesmo, mas o cravinho e o louro cortam muito o amargo.”
Sopa de endívias
1 batata grande ou 2 ou 3 pequenas/médias
4 endívias médias
1 cebola
1 dente de alho
água ou caldo de galinha/vegetais
azeite
2 folhas de louro
1 cravinho da Índia
sal e pimenta a gosto
Depois de descascar a cebola, o alho e a batata e de lavar as endívias, cortar tudo em pedaços bem pequenos. Numa panela colocar um fio de azeite e muito rapidamente deixar saltear tudo ao de leve. As batatas e as endívias soltam alguma água, por isso nunca chega a fritar. Juntar o louro, o cravinho da Índia, o sal e a pimenta e cobrir com água/caldo quente. Tapar a panela e deixar cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Após a cozedura, retirar o cravinho da Índia e o louro e triturar tudo com uma varinha mágica. Rectificar o sal e a pimenta e está pronta a servir! A versão normal tem uma colher de sopa de natas por prato, mas fica óptima sem nada disso… e a Ana Banza agradece!
Alguém se vai aventurar neste sopa diferente? 😉
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2 thoughts on “Sopa de Endívias

  1. Já sabes que eu estou sempre pronta para novas receitas!Nunca utilizei endívias,parece-me uma boa altura!

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