Não estou a fazer publicidade…

Simplesmente estou a constatar um facto real!!;) E agora que trouxe finalmente a minha para Buenos Aires, posso “viver” estas verdades todos os dias em praticamente todas as refeições!;) Bimby!

IMG_20131004_162115

É verdade que se não se tiver cuidado, rapidamente a Bimby e a balança se tornam (ou não), as melhores amigas… Mas o que nos leva ao pensamento de que com Bimby ou sem Bimby, o grande segredo é sim aprender a comer de tudo um pouco e de forma controlada!;)

Esta semana vi uma noticia num telejornal argentino com a qual concordo plenamente, e que vai de acordo com a minha linha de trabalho: não existem alimentos maus!!!! Existem sim hábitos maus!;) “não consigo fazer dietas!! Não posso comer as coisas que gosto!!” quem me acompanha e mete a sua saúde nas minhas mãos, já sabe bem que não é assim!;)

Mas todo este texto para partilhar esta página, com informação oficial da Bimby (foi retirada de lá):

http://newsletter.bimby.com.pt/res/100450/Bimby_saud__vel.pdf

Vejam, vale a pena! E juro que não tenho nenhuma comissão / parceria com a marca!:)

Bom fim de semana!:)
Cumprimentos nutricionalmente saudáveis,

Ana Banza

Anúncios

Uma boa receita para quem leva almoço para o trabalho!;)

“Tal como é importante termos produtos de qualidade quando cozinhamos, os utensílios que usamos também podem fazer a diferença” Utilizei esta frase da nossa Chef do blog, pois é uma grande verdade!!;) E hoje em dia conseguimos encontrar utensílios muito bons, por vezes pode custar por serem mais caros, mas na verdade é que compensam com o que ganhamos na saúde, e como no caso desta receita, poupamos no uso de qualquer tipo de gordura, que simplesmente não se justifica o uso! 😉  Fica a sugestão!:)
Frigideira meio wok da Le Creuset
(claro que para quem não tem uma frigideira destas, pode fazer a receita na mesma, utilizando um pouco de azeite)
F6086D40-95C4-46D5-A4A9-2439EC19C7BE
Ingredientes:
250g de carne de frango picada
1 cebola
alho em pó
1 pimento vermelho
1/2 courgette (ou 1 se for pequena)
2 cenouras medias
2 tomates
ervas aromáticas a gosto
sal e pimenta a gosto
Aquecer a frigideira anti aderente sem gordura por alguns minutos e juntar a cebola picada e logo de seguida a carne. Deixar cozinhar um pouco e juntar o tomate (sem pele) também picadinho. De seguida juntar as cenouras raladas que começam logo a largar o seu sumo e a cozer a carne. Adicionar a courgette e o pimento cortados aos cubos e deixar cozinhar. Juntar sal, alho em pó, ervas aromáticas e pimenta preta moida na hora a gosto. Eu gosto muito de uma mistura de ervas italianas (orgãos, manjericão, cebolinho, tomilho) mas aqui acho que vai muito ao gosto de cada um. Deixar cozer ate o pimento e a courgette estarem macios mas não a desfazer.
E uma receita simples, muito rápida e saudável!
E eu concordo inteiramente com a nossa Chef!:)
Se alguém experimentar, volte para comentar!!;)
Cumprimentos nutricionalmente saudáveis!

Regresso!

As férias terminaram, já matei saudades de Portugal e agora é hora de voltar ao trabalho!;)
Será que desse lado alguém “enrolou” a linha da alimentação?;) Alguém já está a “aproveitar” as roupas mais largas para receber o Outono? (apesar de o calor continuar em Portugal) Disfarçando assim algo que deveria e deve sim ser “atacado” sem desculpas? 😉
Pense nisso…. Eu já estou aqui!;)

images

(foto retirada do google imagens)

Em breve volto com novidades!;)

Salmão

Eu estou no meio do frio, em pleno Inverno, mas bem sei que por esses lados o calor decidiu apertar contra todas as previsões anunciadas… Por isso aqui segue mais uma receita da nossa “Chef” 😉 que como ele disse  “Sabe lindamente com este tempo mais quente aqui da Europa!”
salma?o antes
Ingredientes:
– filete de salmão sem espinhas nem pele (fica melhor que a posta)
– 1 cebola ou 1 chalota pequena picada
– coentros picados
– ervas italianas secas (oregãos, majericão, cebolinho, etc.)
– raspa de um limão
– sal e pimenta preta
– azeite
Pré-aquecer o forno a 125ºC.  Num pirex colocar os filetes de salmão, sem ser preciso colocar nenhuma gordura. Numa tigela misturar a cebola ou a chalota, os coentros, as ervas, a raspa do limão, sal e pimenta preta moída na hora e um fio de azeite para ligar tudo. Mexer bem e cobrir as postas com esta mistura. Levar ao forno por 30 minutos (ou até o peixe estar assado).
No caso, acompanhei o peixe com espinafres salteados e salada de tomate e rabanete. Mas fica bem com uma salada com verdes, cenoura ralada, beterraba,… aqui entra a criatividade. Para quem pode, uma batatinha ou uma colher de arroz também não fica mal. Mas neste tempo, sinceramente, a salada em qualquer das suas versões, é o que fica melhor!
Quem quer experimentar? 😉 Se experimentarem venham deixar a opinião ok? 🙂 Eu também vou experimentar este com certeza, até porque nesta terra de carne (sobretudo Vaca!!!) um dos poucos peixes que temos acesso e que é minimamente aceitável é o salmão!;)
Bons cozinhados!:)
salma?o depois

Eu que saiba…

Que alguém que eu conheça, se atreva a fazer este atentado à sua saúde!!

http://www.1001receitasfaceis.net/refeicoes/dieta-para-emagrecer-5kg-em-1-semana/

😦 Mas quando é que começa a existir legislação para controlar a informação dada, dita saudável??? É tão triste ver que toda a gente pode escrever a maior barbaridade na área da nutrição, sabendo que essa mesma será lida por milhares de pessoas, e estar descansado porque nada lhe acontecerá… Porque tudo é possível nesta àrea!!!! 😦 Duvidam que alguém vá tentar uma coisa destas? Acreditem em mim, que sou nutricionista há 8 anos… Há sempre quem acredite que descobriu o segredo para emagrecer de forma fácil…. 😦 O “pior é que o pior” que pode acontecer por a pessoa tentar, não é só não emagrecer, ou voltar a recuperar tudo o perdido em menos de 1 semana… Mas sim o desenvolver algum problema de saúde provocado por estas brincadeiras!! Ah! Mas atenção, esta gente que divulga esta informação está protegida, pois escreveu que era para ser feito apenas e só uma semana….. como se nesta área uma pessoa que vê resultados de 5kg em 1 semana (o que eu duvido que alcance!!!!!), não tem o pensamento “ah! Então se é assim até posso fazer mais tempo….” GRRRRRRRRRRRRRR!!!! 😦
Bem não é uma boa maneira de desejar um bom fim de semana, mas… quer dizer, bem vistas as coisas até pode ser sim… um alerta para proteger quem me segue!!;)

Bebida para desintoxicar

1003432_410487669066240_1909718849_n

Sugestão de bebida desintoxicante, zero calorias que acelera o metabolismo ajudando a perder peso . Super refrescante para dias quentes !Água
Gelo
Limão
Maçã
Canela

Fazer e deixar no frio. Só tem de cortar as frutas e colocar dentro da água com o gelo.

Como muitas vezes me perguntam a minha opinião sobre dietas e bebidas de desintoxicação, aqui deixo hoje uma sugestão! 😉 Não é minha, foi tirada da net, mas aprovo. As dietas e bebidas desintoxicantes, fazem sentido e são boas sim, quando feitas dentro de um plano alimentar saudável, nunca como um modo de vida alimentar!! 😉 E sempre que sejam assim, com ingredientes naturais, como as frutas e legumes que são os melhores aliádos para limpar o nosso organismo!;)
Com o calor que finalmente parece ter chegado a Portugal, aqui fica uma boa ideia para refrescar!!;)

Novidade… Temos uma “Chef”

😉 Muitos de vocês que me acompanham desse lado, já sabem que o facto de ser nutricionista, não é sinónimo de gostar de cozinhar… Infelizmente! E muitas das vezes sofro do mesmo “problema” que vocês, falta de ideias para variar os pratos! Felizmente das boas relações que gosto de manter com as pessoas que sigo, surgem boas surpresas e soluções… Assim sendo, lancei o desafio à Ana que sigo desde o inicio do ano!:) Já que ela gostava de me “mostrar” as suas ideias culinárias, para ver se as aprovava ou não… porque não partilhar com vocês aqui no blog? 😉 Isto porque a Ana gosta de cozinhar, é daquelas pessoas que eu “invejo” (no bom sentido!!) que sentem prazer em estar na cozinha em fazer tanto refeições complexas como simples!;) Por isso a partir de agora teremos mais receitas neste cantinho!!;) Pedi à Ana a receita… tudo o resto foi ela que quis escrever e não achei correto não partilhar com vocês, não é de todo um “comentário comprado para me publicitar!!!” atenção!:P

Beringela e Romã

 Screen Shot 2013-06-09 at 8.19.38 PM

Sou acompanhada pela Ana Banza desde o início deste ano, quando os números que a balança mostrava começaram a ser bem mais do que eu poderia considerar demais. Entretanto já lá vão quase dez quilos e umas roupas que já não servem… e, para além disso, uma criatividade na cozinha capaz de satisfazer o paladar sem pesar na consciência.

Eu gosto de comer, muito mesmo. E, apesar de até achar que já fazia muita coisa bem, o meu maior problema sempre foi a frequência com que se deve comer. E isso, é uma questão de hábito. Agora, o maior medo que surge quando uma pessoa que tem o prazer de comer inicia uma dieta é a falta que algumas coisas podem fazer. É aqui que entra a talentosa Ana Banza que nos ensina que comer bem é comer de tudo e, com tal, nunca temos muito tempo para sentir muito a falta de algo.

Para além de comer, gosto muito de cozinhar. No início da dieta, dava por mim a fazer na mesma o bolinho ocasional mas levava para uma festa ou para um jantar… assim não perdia totalmente os dois prazeres. Depois do meu primeiro mês de desintoxicação, comecei a poder comer mais coisas e a dar largas à imaginação. Há coisas que faço que parecem magia… até já uma pizza sem massa fiz, mas isso fica para outro dia. Hoje, partilho a receita que a Ana escolheu para ser a primeira: Beringela no forno com romã!

A receita é do famoso chefe Yotam Ottolenghi que eu fiquei a conhecer num supper club a que fui aqui em Amesterdão (sim, que faz dieta com a Ana Banza come bem e também janta fora!). Ele tem um livro de receitas vegetarianas ótimas que recomendo a toda a gente. Fica então esta receita retirada do livro Plenty.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 beringelas cortadas ao meio, com o pé (para ficar bonito)
  • 75ml azeite
  • tomilho fresco
  • sal e pimenta preta moída na hora
  • 1 romã
  • 1 pitada de za’atar

molho

  • 100g de iogurte grego
  • 140ml de leitelho*
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1 alho pequeno esmagado
  • sal

Preaqueça o forno a 200ºC. Lave as beringelas e corte-as em dois, deixando o pé para ficar mais bonito. Faça alguns cortes na diagonal, tendo cuidado para não furar a pele. Repita o processo perpendicularmente, de modo a ficar com um desenho de losangos. Coloque as beringelas com a casca para baixo dentro de um pirex ou num tabuleiro de ir ao forno e pincele-as com o azeite até que estas o absorvam na totalidade. Tempera-as com o sal, a pimenta e o tomilho e leve ao forno por 35-40 minutos, até que a carne das beringelas esteja macia e com uma cor mais dourada.

Enquanto as beringelas estão no forno, prepare o molho. Misture todos os ingredientes e bata bem. Verifique os temperos e deixe no frio até servir. Parta a romã em dois e separe as sementes com cuidado.

Para servir, coloque as metades das beringelas num prato, cubra generosamente com o molho, as sementes da romã e por fim adicione uma pitada de za’atar e um fio mínimo de azeite. Se não encontrar za’atar, substitua por tomilho em pó. Esta receita também serve de prato principal, se acompanhada de uma boa salada. Neste caso, sirva uma beringela por pessoa.

* o leitelho pode ser feito adicionando uma colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre branco a 1 chávena de leite. É só deixar ficar os dois por cinco minutos que se forma o leitelho.

De novo eu, Ana Banza a escrever :), agora espero as vossas opiniões!!;)

Para quem ainda tiver dúvidas…

Esta parece sem dúvida ser uma semana, mais do que as outras, ligada à nutrição no sentido de ter vontade de gritar: “ABRAM OS OLHOS!!” 😉 Não, não vmi reclamar de nada hoje, não vim alertar para o modo como muita gente acha que se pode brincar com a nutrição / alimentação! Hoje foi-me enviado um vídeo por uma colega nutricionista, que resume muito do que eu penso e como eu vejo a nutrição! E acho que toda a gente devia ver este vídeo, são 1h29min, se não tiver tempo de o ver agora, guarde e volte quando tiver esse tempo! Eu própria comecei a ver de manhã e só agora o consegui terminar! Vale a pena, pela sua saúde acredite que não se vai arrepender!! Porque esta é a verdade sobre a nutrição que poucos querem ver…. que muitos querem esconder! Ao ver este vídeo dei por mim a pensar em como há tanto trabalho para se fazer na nutrição, em como a lógica da vida, da evolução nos pregou uma grande partida…. Senti orgulho em ser nutricionista e ter esta linha de pensamentos, não querendo deste modo criticar ninguém / nenhum colega de profissão, mas senti que afinal aquilo em que sempre acreditei até faz sentido e pode-se sim lutar por isso!;)

Vejam…

Milagres de 2013…

images-9

Provavelmente hoje, corro o risco de “perder” algumas pessoas que me seguem ou até alguns pacientes… espero que não, mas hoje vou usar este meu blog, porque afinal de contas é o meu “espaço livre” que só lê quem quer e onde posso defender as minhas opiniões e frustrações. Hoje mal abri o mail tinha mais um mail sobre o famoso comprimido milagroso à base de cetonas de fambroesa, que toda a gente anda louca para comprar, que chegou a Portugal como um cometa, ou seja apareceu e desapareceu…e mais alguém ficou com a conta bancária cheia à custa de quem precisa de perder peso e sobretudo precisa de saúde! Os comprimidos esgotarem tão rápido num pais que está em crise?? Pessoas darem-se ao luxo de o comprar em vez de usar o dinheiro em comprar comida saudável que é bem mais barata, tendo em conta o preço beneficio na sáude? Mas está tudo louco??

http://www.onemoretip.com/pt1/

Mas será possível que em pleno ano de 2013, alguém ainda acredite que realmente possa existir um produto milagroso em forma de cápsula que ao fim de um mês (para não dizer menos) a faça acordar com o corpo que sempre sonhou? Tal e qual como se de um milagre se tratasse?? Será possível que as pessoas acreditem ainda, em pleno ano 2013 que estes comprimidos que todos os anos aparecem estrategicamente em cada país antes do Verão, não tenham realmente consequências na saúde um dia mais tarde??? Ler um comentário de uma senhora de mais de 50 anos que disse que estava na menopausa, tinha problemas de saúde que a impediam de fazer desporto, que tinha excesso de peso, já tinha experimentado várias dietas e nenhuma resultava, que tomou o comprimido e perdeu 10 kg em 1 mês????????  Que ninguém, lhe pode falar mal deste comprimido milagroso, porque quem o faz é porque não entende a realidade de quem tem excesso de peso e o precisa perder para ter saúde…. fez-me saltar a tampa,criou-me a necessidade de escrever este post, independentemente  das consequências que possa ter, pois fico de consciência tranquila que ao menos tentei alertar quem me lê…. E volto a dizer, será possível que em pleno 2013, as pessoas não saibam o que é uma estratégia de marketing??? Será possível que não saibam que o famosos Dr. Oz, que atenção até este comprimido chegar admirava e gostava de ouvir algumas informações que dava, não descobriu por obra do acaso este produto milagroso??? Será possível que em pleno 2013 ainda se possa brincar com a saúde das pessoas que mais precisam de perder peso, pois são sempre o alvo fácil, sem leis nem limites? 😦 Tenho pena de existirem tantos milagres no mundo em pleno 2013 e eu não ter a capacidade de os ver… deve ser uma falha minha! 😦

Por mais que o Homem sonhe e tente (alguns, eu por mim dispenso!) não somos roubots!!!!!!!!!!!!!!! Somos seres humanos, precisamos de comida em forma de alimentos, não de comprimidos!!!!!!!!!!!!!! Peço ainda desculpa, apesar de ser a minha opinião, a quem possa magoar com as minhas crenças, a intenção não é de todo essa, é sim, alertar e não vos deixar cair em tentação… já que estamos no ritmo dos milagres!!!!
Eu, que sempre ajudei com muito orgulho e sinto que cada grama perdida pelas pessoas que acreditam no meu trabalho,  uma vitória de equipa, ver o mundo louco a acreditar neste comprimido milagroso sem pensar, sem acreditar que seja possível esse milagre lhes fazer mal à vida… Não me permite ficar calada e ignorar, até pode ninguém ler este meu desabafo, tentativa de chamar à razão, mas ao menos fico de consciência tranquila por ter tentado e não ter sido cúmplice com o meu silêncio! Mas afinal de contar sei que sou um vestígio de migalha de alguém como o Dr. Oz e as minhas palavras têm uma força mínima, mas…

Digam-me se quando cada pessoa que perdeu a gigante quantidade de peso em tão pouco tempo, recordemo-nos que segundo a Organizaçõa Mundial de Saúde (OMS) o considerado saudável de se perder em 1 mês são 4kg…..10kg em 1 mês é para eu ficar feliz????? Digam-me ou mostrem-me o que acontece após se parar a toma dos comprimidos e logo vejo se me convencem. Pois já vi resultados após lipoaspirações evasivas e não evasivas (exemplo) de quem depois volta a comer como antes de a fazer, e posso-vos dizer que o resultado não é de todo o que se vende!

A vida é preciosa e curta demais para podermos brincar com ela, sobretudo no que toca a saúde!! Comprimidos milagrosos sem efeitos secundários a longo prazo, NÃO EXISTEM enquanto formos seres humanos!!!

2013-05-27

(Todas as imagens apresentadas na montagem que fiz, são retiradas do Google imagens.)

Ana Banza
(Nutricionista)